7분전

오늘은 닭곰탕 만드는법을

정리해 보려고 합니다.

날씨가 추워지니, 아무래도 국물있는

뜨끈한 요리들이 자꾸만 땡기는것 같더라고요!

더구나 제 조카들이 엄청 좋아하는

메뉴이기도 하여서 닭곰탕 레시피 준비해봤어요.

매번 레시피 관련 글을 정리하면서

항상 침이 고이면서 먹고싶어서

꼭 며칠안에 먹게 되더라고요ㅎㅎ

오늘도 역시나 제가 자주 따라하고

만들고 있는 김수미 레시피를 가져왔는데요.

닭곰탕 만드는법이 어려울줄 알았는데,

이렇게 레시피 보고 따라하면

은근히 쉽더라고요!

이렇게 따라 하기라도 해야지

점점 음식 실력이 늘어가는거겠죠?ㅎ

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<준비물>

무 500g
닭발 10개
대파 2토막
대파 뿌리 2개
양파 반개
통마늘 10개
생강 반 큰술
생닭
국간장 2큰술
양조간장 1큰술
어간장 1큰술
대파 2토막
당면

<양념장 재료>
국간장 2큰술
어간장 크게 1큰술
다진 마늘 반 큰술
다진 생각 1/3큰술
찹쌀 풀 크게 2 큰술
고춧가루 5큰술
매실액 1큰술

1단계

우리는 먼저 육수를 만들어줄거에요.

무 500g은 그냥 큰 무 반 정도라고

생각하시면 쉽답니다.

그리고 여기서 독특한 재료 중에 하나는

바로 닭발 10개입니다.

닭발이 육수로 쓰일때

엄청 맛있는 육수가 탄생하는거

다들 알고 계실까요?ㅎㅎ

잘 손질 된 닭발과, 대파, 대파 뿌리,

양파와 물을 넣고 센불에 끓여주세요.

거기에 추가로

비린내를 잡아줄 통마늘 10개와

생강 반 큰술도 함께 넣고

보글보글 센불에서 끓여주세요.

2단계

이제는 보통 뽀얀 국물로

드시는 분들도 계시지만,

닭곰탕에 양념장을 넣어서 드시는 분들도

꽤 많으신데요!

그래서 양념장 만드는법도

함께 공유드릴게요 :)

3단계

그렇게 양념장까지 만들고 나면

아마 육수가 바글바글 끓고 있을거에요.

그때 닭 한마리를 통째로 넣고

중불로 줄인 뒤에

뚜껑은 살짝 열어두세요.

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4단계

닭 한마리는 5분 뒤에

다시 꺼내서 이제 잘게 찢어주실거에요.

닭에 살을 발라서 다시 육수로

넣을것이기 때문에

먹기 좋은 크기로 살을 발라주시면 된답니다.

5단계

육수 안에는 맨 처음 넣었었던

무, 양파, 대파, 대파뿌리, 닭발 등등

다양한 육수 재료들을 이제 꺼내주세요.

그 다음에는 잘게 찢어놓은

닭고기들을 육수에 다시 넣어주세요.

6단계

그 다음은 간을 맞춰주는 단계입니다.

국간장 2큰술

양조간장 1큰술

어간장 1큰술을 넣고

잘 섞어주며, 떠오르는 거품들은 걷어주세요.

그러나, 여기서 간이 맞지 않는다고

간장을 계속 넣으면 국물이 까매지니까

싱겁다면 소금을 넣어 추가 간을 맞춰 주세요!

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마지막으로

적당량의 당면까지 넣어주면

닭콤탕 만드는법 엄청 쉽쥬?

김수미 선생님이 알려주시는

닭곰탕 황금레시피

위에 준비물도 따로 적어두었으니

마트에서 재료들 장 보시고

추운 겨울날 한번 만들어 드셔보세요 :-)

누구나 쉽게 따라할 수 있고

맛도 좋아서

이미 김수미 닭곰탕 황금레시피를

따라하시는 분들도 너무나 많다는것!

그럼 닭곰탕 만드는법 순서대로

정리해 두었으니 꼭 따라해보시길 바랄게요~

안녕하세요.

오늘의 만들어 먹고 싶은 요리를

레시피를 찾아 전달하고 있는 '땡그리그리'입니다.

평소 저는 가족들과 함께

전 종류의 음식들을 간식으로 만들어

먹고는 하는데요 :)

오늘은 수미네 반찬에 나왔었던

'가지전' 레시피를 정리해 보았습니다.

가지는 어떻게 요리를 하느냐에 따라

식감이 전혀 달라질 수 있는 재료인데요!

가지 튀김을 만들어 먹어도 정말 맛이 있는데,

튀김의 경우에는 집에서 하기가

대략 난감할 때가 있죠.

그래서 오늘은 가지전 만드는법을

김수미 선생님 레시피로 알려드릴게요!

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<준비물>

가지

계란 3개

밀가루

쪽파 2대

다진 홍고추 반개

다진 마늘 반 큰 술

참기름 1큰술

간장

통깨

고춧가루 1 작은술

늘 그러하듯이 프라이팬을

약불에 올려 둔 뒤

올리브유를 살짝 둘러주세요.

모든 전 요리를 할 때에는

센 불로 조리를 하기보다는

약불로 노릇노릇 구워주시는 게 포인트랍니다.

2단계

먼저 메인 재료라고 할 수 있는

가지를 손질해 줄텐데요.

꼭지를 제거해 주고,

도톰한 크기로 어슷 썰기를 해주세요.

거기에 체크무늬로

칼집을 내어 주면 나중에

더 맛있어 보이는 효과를 받으실 수 있답니다.

여기서 tip.

신선한 가지는 꼭지 주름이

선명하게 드러난 것으로 골라주세요!

표면이 매끈하고 흠집이 없고,

검보라색에 광택이 있는 가지가

신선한 가지랍니다.

더불어, 꼭지에 가시 돌기가

날카롭게 있는것이 신선한 가지라는

표시라고도 해요.

계란 3개를 풀어서

계란물을 만들어 준 뒤에

썰어둔 가지는

밀가루를 묻혀서 계란물까지 입혀주세요.

조금 손이 가는 번거로운 과정이라도

부가적인 재료들이 많이 들어가지 않고도

맛있는 음식을 완성할 수 있는 부분에

초점을 두고 따라 해 보시면 좋을 것 같아요!

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그렇게 밀가루와

계란물을 묻힌 가지는 달궈진 프라이팬에서

노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.

여기까지 따라 하시는데 큰 어려움 없으시죠?ㅎ

가지전은 간식으로 만들어 먹기에도 좋고,

집에 손님이 오셨을 때 간단하게 만들기에도

참 좋은 음식 중에 하나입니다.

특히, 가지를 싫어하시는 분들도

가지전을 맛보시고는 빠져드시는 분들도 많습니다.

이제 가지전 만드는법 마지막 단계인

양념장 만들기입니다.

쫑쫑 썬 쪽파 2대와

다진 홍고추, 마늘 참기름과 간장을 넣고

고춧가루와 통깨까지 넣어서

양념장을 만들어 주세요.

간장 양념 덕분에

자칫 심심할 수 있는 가지전에

뭔가 맛이 더 해진 기분이랄까요?ㅎㅎ

양념장을 뿌려서 먹어도 되고,

찍어서 먹어도 될 것 같습니다.

글을 쓰다 보니 군침이 도는 건.....

저만 그럴까요?ㅎㅎ

이번 다가오는 주말에는

집에서 방콕 하면서

가지전 만들어 먹으며 쉬어야겠습니다.

그럼 지금까지

가지전 만드는법 수미네반찬

김수미 레시피 소개해 드렸습니다.

안녕하세요. 좋아하는 음식의

레시피를 소개하는 '땡 그리그리'입니다.

오늘은 수미네 반찬 콩자반 레시피를

소개해 드리려고 하는데요 :)

저도 집에서 직접 해보았는데,

어느 날은 콩이 너무 딱딱해져서 먹질 못했고,

어느날은 콩이 너무 푹 익어서 망했던 기억이 있습니다.

은근히 만들기 어렵다는 생각을

갖고 있는 밑반찬 중에 하나인 '콩자반'

김수미 선생님 레시피로

순서에 맞게 따라 만들어 볼게요!

성장기 아이들부터 어른들까지

콩은 우리 몸에 좋은 영양분을 주는

음식 중에 하나입니다.

어렸을 때에는 그렇게 콩이 먹기 싫었는데,

세월이 흐르고 나니 어찌나 콩자반이 맛있던지...

어머니께서 해주셨던 콩자반은

참 맛있는데, 제가 직접 해보면 늘 망해요ㅜ_ㅜ

은근히 어렵고도 어려운 음식이기에,

오늘은 수미네 반찬에서 나왔었던

김수미 콩자반 만드는법을 정리해볼게요.

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<준비물>

검은콩

물, 간장
설탕 6 작은술
꿀
참기름
통깨

1단계

가장 먼저 좋은 검은콩으로 요리를 해주는 것이 중요하고,

그다음은 깊은 냄비에 검은콩을 넣어주세요.

콩이 잠길 정도까지 물을 넣어준 뒤에,

넣은 물의 1/3 만큼 간장도 넣어주시면 됩니다 :)

콩자반은 좋은 재료와

몇 가지 양념들만 있으면 간단하게 만들 수 있지만,

은근히 어려운 요리 중에 하나인 것 같아요.

2단계

냄비의 물이 끓으면

설탕 6 작은술을 넣어주세요.

콩자반은 콩을 싫어하는 아이들을 위해서라도

달달한 맛을 내어 요리를 해주는 것이 포인트지요.

특히, 이러한 달달한 맛은 콩의 고소함과 만나서

더 맛있는 효과를 불러일으키는 것 같습니다.

3단계

센 불로 콩을 익히는 것이 아니고,

중간 불로 콩을 익혀주세요.

그리고 김수미 콩자반 레시피를 보면

설탕에 이어서 달달한 맛을 더해주고 싶으면

꿀도 넣는 장면을 보게 되었어요.

이때 꿀을 넣기 전에 미리 간 보시는 것 잊지 마세요.

딱 맛을 보았을 때 달달하다 싶을 때까지

꿀을 넣어주시는 게 포인트랍니다.

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4단계

그렇게 콩이 익었다 싶을 때쯤에는

참기름으로 콩을 코팅시켜 줄 거예요.

그럼 콩에 기름이 싹 둘러짐과 동시에

꿀 덕분에 달달한 맛과 참기름의

고소함까지 더해져 정말 맛있는 콩자반의 탄생입니다.

저도 엄마에게 김수미 레시피를 알려주고

따라서 만들어 먹어보았는데,

훨씬 달달하면서 맛있더라고요.

이게 콩자반 맛있게 만드는법인가 싶기도 하고...ㅎㅎ

마지막

지저분해 보이지 않을 정도의

통깨를 적당히 뿌려주고,

불을 끈 뒤 잔열로 마무리해주면

추억의 반찬인 콩자반이 완성된답니다.

영양 만점 밑반찬 중에 하나이며

성장기 아이들에게도 너무 좋은 '콩자반'

그럼 지금까지 콩자반 맛있게 만드는법에 대해

알아보는 시간을 가졌습니다.

오늘 저녁 밑반찬으로 한번 만들어보시는 건 어떠실까요?ㅎ