이제 정말 겨울이 오는걸까요ㅠㅠ?
급격하게 추워진 날씨~
요즘 같은 날씨에는
뜨끈한 국물있는 요리가 좋을거 같은데요.
그래서 오늘은
수미네 반찬 육개장 레시피를
정리해 보았습니다.
제가 개인적으로
애정하는 메뉴랍니다♥
얼큰한 국물을 평소에 좋아하셨다면,
육개장은 더할나위 없이
좋은 메뉴가 될 수 있는데요.
한번 많은 양을 끓여놓고
몇일동안 중독처럼 먹기도 하는...ㅋㅋ
그럼 레시피 정리한거 함께 보실게요.
<수미네 반찬
육개장 레시피>
준비물
양지머리
고사리
박고지
토란대
홍고추 1개
청양고추 2개
양파 2개
대파 4대
느타리버섯
국간장
다진 마늘
참기름
고추기름
굵은 고춧가루
육개장에는 맛있는 고기가 들어가면
더욱 맛있는법!
양지머리 반근을 끓는 물에
푸욱 삶아주세요.
그렇다고 너무 오랜시간 삶으면
질겨질 수 있으니 주의!
고기 뿐 아니라 고사리에는
다양한 나물들이 들어가는데요.
저는 개인적으로 많이 들어가면
들어갈 수록 깊은 맛이 나서 그런가,
더욱 맛있어 지는거 같더라고요 :)
고사리, 박고지, 토란대를
뜨거운 물에 30분 정도
불린 뒤 물기를 꼭 짜주세요~
박고지와 토란대,
그리고 홍고추, 청양고추, 양파,
대파까지 해서 야채를 손질해주세요.
모든 요리는 재료 손질하는데
시간이 많이 걸리는거 같아요ㅠㅠ
거기에 불린 고시라와
박고지, 토란대, 느타리버섯을
국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고
무친 다음 30분 정도 재워주세요.
'국,마,참' 양념 기억하세요ㅋㅋ
아까 삶아 두었던 양지머리는
결대로 찢어주고
다진마늘, 국간장, 참기름, 후춧가루를
넣어서 따로 무쳐주세요.
이렇게만 먹어도 맛있을거 같네요ㅋ_ㅋ
양지머리 삶았던 육수에
고추기름 150ml를 넣어주는데요.
양지 머리를 삶았던 국물을
따로 버리지 않고
육개장 육수로 활용되는 모습이에요.
거기에 그동안 준비해온 재료들 중에
채소를 제외한 나머지를 모두 넣어주세요!
추가로 국간장과 굵은 고춧가루
다진 마늘을 넣고
1시간동안 끓여주시면 됩니다.
중간 중간 잘 저어주세요 :)
마지막으로 얼큰한 맛을 더해주는
고추들과 양파를 넣고
기호에 맞게 국간장+소금으로
간 조절을 해주시면 된답니다.
육개장은 끓이면 끓일수록 맛있는 음식이에요.
물론 점점 짜지긴 하겠지만...ㅋㅋㅋ
포스팅 하다 보니까 먹고 싶어지네요ㅠㅠ
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