7분전

안녕하세효.

먹방을 사랑하는 땡그리그리 입니다

오늘은 최근 방영되었던

수미네 반찬 꽃게탕 레시피를

정리해 보았는데요!

요즘 양념게장부터...

간장게장... 꽃게탕까지ㅠㅠ

게를 요리한건 너무 다 맛있어요.

힘들어서 그렇지...하하하하

그럼, 김수미 꽃게탕 레시피

준비물과 함께

1단계부터 차례차례 살펴볼게요.

따라서 만들어보실 분들은

천천히 잘 따라해 보세요^_^

<수미네 반찬

꽃게탕 레시피>

준비물

국물용 멸치 10마리
강된장 3큰술
다시마 1장
단호박
무
게 4마리
팽이버섯 1봉
양파
다진마늘 1큰술
모시조개 500g
당근
홍고추 1개
청양고추 2개
대파 1대
고추장
고춧가루
전복 4미
대하 5마리
쑥갗 70g
부추 10g
미나리 50g
생강

먼저 냄비에,

멸치 10마리를 볶아주다가

물 1.5L, 강된장, 다시마를

넣고 끓여줍니다.

육수를 만들어주는 과정이에요!

육수가 끓는 동안

가만히 있으면 안되겠죠?

단호박 반개를 굵게 토막내고

씨도 발라 주세요.

단호박과 함께 무도 먹기 좋게

썰어준뒤 끓는 육수에 넣어주세요!!

게도 4등분으로 잘라서 넣어주고,

팽이버섯과 양파도 넣어주세요.

꽃게탕엔 다양한 재료들과

어우러져서 맛을 내는게 중요해요.

버섯은 팽이버섯 말고

다른 종류들을 넣어도 맛있답니다^^!

다진 마늘을 국물에 풀어주고,

조개들과 더불어

당근, 홍고추, 대파 등등

여러 야채들도 손질해서

넣어주세요.

야채 재료는 미리미리

손질해 두면 더 좋겠죠ㅎ_ㅎ?!

얼큰한 맛을 주기 위하여

고추장과 고춧가루도 넣어주세요.

물이 부족하다면 추가로 넣어주고,

후춧가루를 넉넉하게 뿌려주시는데,

기호에 맞게 넣어주시면 좋겠습니다.

중간중간 거품은 걷어내주고!

전복과 대하도 넣어주면

좀 더 해산물 맛이 국물에 베이면서

더 바다향이 가득할 것 같습니다.

레시피만 봐도... 맛이 없을수 없는 조합들ㅠㅠ

그 다음 쑥갓과 부추, 미나리도 넣어주세요!

마지막으로 편으로 쓴

생각 3조각까지 넣어주면서

비린내를 잡아주면 꽃게탕 완성!

만드는 과정은 정말 길고,

할 일도 많은데

막상 만들면 진짜 맛있을거 같아요ㅋㅋ

믿고 만들어보는 김수미 레시피~

그럼 요리를 완성하는

그날 까지 화이팅!

안녕하세요.

땡그리그리 입니다.

매일 저녁 메뉴 걱정하시는

어머님들 많으시죠?~

오늘은 어떤 반찬을 할까...

오늘은 어떤 국을 만들어야할까...

그래서 오늘은

제가 개인적으로 좋아하는

보리새우 아욱국 레시피 정리해봤어용!

깔끔한 맛이 일품인

삼삼하고 시원한 보리새우 아욱국!

예전 수미네 반찬 간장게장 편에 나왔던

레시피 입니다.

보리 새우 덕분에

시원한 국물이 짱이라죠ㅎㅎ

아이들도 이 국물에

간단하게 밥 말아서 먹이기 좋더라고요.

조카를 그렇게 줬더니

어찌나 잘먹던지...ㅋㅋㅋㅋ

그럼 만드는 방법 함께 알아볼게요.

<수미네 반찬

보리새우 아욱국 레시피>

준비물

아욱

된장 1.5큰술

다시마 3장

건 표고버섯 5개

밴댕이(디포리) 5마리

양파 1/6개

풋고추 1개

쪽파 1뿌리

다진 마늘 2/3 큰술

고춧가루 1/2 작은술

냄비에 물은 식구 수 대로

알아서 넣으라는 김수미 선생님ㅋㅋ

3인분에 약 850ml 정도 입니다.

그렇게 물을 끓여 준 뒤

다시마 3장 건 표고버섯 5개를

넣고 육수를 내 줍니다.

육수를 내는 동안 아욱을 손질해야겠죠?

억센 줄기 부분은 뜯어내고

팍팍 씻겨주는게 포인트에용.

그 다음 끓는 육수에

된장 풀어주고,

양파랑 풋고추, 쪽파를 적당한 크기로

썰어서 준비 합니다.

저는 살짝 칼칼한 맛을 내기 위해

쳥양 고추도 넣었더니

얼큰하니 좋았어용ㅎㅎ

맨 처음 육수 낸다고 넣었던

다시마랑 표고버섯, 디포리 건져내고

거기에 보리새우를 한주먹

팍~~ 그 다음

아욱을 넣어줍니다.

손질 해 둔 양파와

다진 마늘, 고춧가루, 풋고추

등을 넣고 끓여줍니다.

꽤 간단한 메뉴죠?ㅋㅋㅋ

마지막으로 썰어 놓은

쪽파를 넣고

불을 꺼서 냄비의 열로 뜸을 들이면

오늘 저녁 메뉴는 완성ㅋㅋㅋㅋ!!

생각보다 너무 간단한 국 요리~

레시피는 여기까지 입니다.

어린 아이부터 어른들까지

모두가 좋아하는 음식 입니다.

오늘은 수미네 반찬 김수미 갈비찜

만드는 방법을 공유해 드릴까 합니다^_^

갈비찜 싫어하시는 분들 별로 없으시죠?ㅎㅎ

한번 만들어 놓으면

진짜 몇끼는 계속 먹을 수 있을듯!!

맛도 합격,

비주얼도 합격

갈비찜은 아이들도 좋아해서

영양식으로 해 주면 좋은 메뉴인데요.

특히 손님 접대할때도 좋고,

가족들 초대해서

다 같이 먹기에도 좋은 음식이죠.

<수미네 반찬

갈비찜 레시피>

준비물

배 1개
생강 1톨
다진 마늘 400g
양조간장
소갈비 2kg
대추 15알
무 1개
당근 1개
표고버섯 3개
계피 1개(약25g)
건고추 2개
매실액 1큰술
깐 밤 7알
대파
은행 10알
잣 8g

먼저 껍질을 깐 배 1개와

생각 1톨을 각각

강판에 갈아서 면포에 넣고

즙을 짜내 주는데요.

면포에 짜기 전에

다진 마늘 400g 정도 넣어주세요!

그 다음 배, 생강, 마늘을

짠 물과 양조간장 150ml 넣어서

잘 섞어준 뒤

칼집을 낸 소갈비를 넣고

3시간 정도 재워 줍니다.

고기를 재는 동안 대추 15알은

물에 넣어 불려 두고,

무 1개는 2.5cm 두께로 썰어주세요.

그리고 당근 1개는 3등분 하고,

자루를 제거한 표고버섯과 함께

예쁜 모양으로 준비해준다면

맛도 2배 비주얼도 2배ㅎ_ㅎ

냄비에 계피 1개와

건고추 2개

그리고 양념에 재워두었던 소갈비를

함께 넣어줍니다.

갈비가 살짝 담길 정도로 물을 넣고,

양조간장 50ml 넣어 센불에

팔팔 끌여주시고,

어느 정도 끓으면 물에 불려둔

대추를 추가해주세요!

그렇게 대추 넣고 15분 정도

끓여준 뒤에

손질 해 두 었던

무, 당근, 버섯을 넣고

물 200ml, 양조간장 50ml를 추가!

단 맛을 더 해줄

매실액과 깐밤, 그리고 대파를

넣어주시는데요.

대파는 적당히 먹을 만한 크기로

잘라서 투척해주세욤ㅋ_ㅋ

그렇게 마지막에 지단 올려주고,

은행이랑 잣 넣고 조금 더 끓여주면

맛있는 갈비찜 음식 완성!!

풍성한 재료들과 맛까지 보장되니...

집들이 음식으로도 제격이라고

생각이 듭니다ㅋㅋㅋㅋ

요즘 제철이라죠!

바로 간장게장

그래서 김수미 간장게장 레시피

수미네 반찬에 나온걸로

정리 해 보았습니다

저희 집도 아빠께서

양념보다는 간장게장을 더 좋아하셔서

사먹곤 하는데,

방송 나온걸 보니

한번 날 잡아서 만들어봐야겠어요ㅎㅎ

예전에 김수미 간장게장으로

홈쇼핑 사업도 하고 많았는데,

여러가지 논란과 함께 관뒀죠~!

이번엔 직접 레시피를 공개했으니

믿고 따라해 보면 좋을것 같습니다.

<수미네 반찬

간장게장 레시피>

게 2마리 기준 준비물

황기 4뿌리

마른 표기버섯 6개

다시마 5장

통생강 2개

통마늘 9개

대추 5개

대파 뿌리 2개

양파 1개

사과 1개

월계수 잎 6장

마른 홍고추 10개

밴댕이(디포리) & 멸치 8마리

고추씨 2스푼

통후추 1스푼

매실액 2큰술

소주 1큰술

사이다 2큰술

양조간장

먼저 물 2.5L에

준비해 둔 황기, 마른 표고버섯,

다시마, 통생강, 통마늘, 다시마,

대파 뿌리, 월계수잎 넣어주고

단맛을 내는

대추와 통양파, 그리고 사가

마른 홍고추를 넣고

센 불에서 30분 정도 끓여줍니다.

사과는 반을 갈라서

씨를 미리 제거 해주세요!

30분 동안 센 불로 끓여주었다면,

이후 중불로 바꿔주고

다시 또 30분동안 끓여주세요ㅎ_ㅎ

재료가 흐물흐물 해 지면,

육수용 멸치와 밴댕이 8마리와

고추씨 2큰술

통 후추 1 작은술 넣고

약불에서 20분 정도 더 끓여주세요~!

20분 끓여주고 난 뒤

멸치와 밴댕이만 건져 주고,

양조간장 300ml를 넣고

중불로 더 끓여 주세요. ㅋ_ㅋ

마지막으로 매실액 2큰술

사이다 2큰술 소주 1큰술을 넣고

한번 더 끌여주세요~!

역시 간장게장은 완성하기까지

엄청난 노력이 필요하네요ㅠㅠ!

면포와 체를 사용해서

건더기를 거르고 국물이

완전히 차가워질때까지 식혀주세요.

선풍기를 활용해주면 좋아요~!

앞서 손질한 꽃게 2마리를

게딱지가 바닥을 향하도록

한 후 식힌 국물을 넣어 3일간

숙성을 해주시면 됩니다.

앞서 만든 양의 국물은

게 2마리 기준이니까 참고하세요!

3일 정도 숙성 시킨 후

국물만 걸러내서 또 팔팔 끓여주세요.

그 뒤 다시 차갑게 식혀준 뒤

숙성 시켰던 게에 다시 부어줘요~!

마지막으로 냉장고에 넣어

3-4일 숙성 시키면 정말 완성!

간장게장 먹는건 순식간인데

만드려니까 엄청 오래걸리네요ㅠ_ㅠ

역시 맛있는건 이렇게

노력이 많이 필요한듯 싶어요ㅠ.ㅠ

간장게장 레시피 정리하다 보니

사먹는게 편하다는 생각도 들고....

정말 날 잡고 해야하는 요리 같습니다.