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오늘은 닭곰탕 만드는법을
정리해 보려고 합니다.
날씨가 추워지니, 아무래도 국물있는
뜨끈한 요리들이 자꾸만 땡기는것 같더라고요!
더구나 제 조카들이 엄청 좋아하는
메뉴이기도 하여서 닭곰탕 레시피 준비해봤어요.
매번 레시피 관련 글을 정리하면서
항상 침이 고이면서 먹고싶어서
꼭 며칠안에 먹게 되더라고요ㅎㅎ
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오늘도 역시나 제가 자주 따라하고
만들고 있는 김수미 레시피를 가져왔는데요.
닭곰탕 만드는법이 어려울줄 알았는데,
이렇게 레시피 보고 따라하면
은근히 쉽더라고요!
이렇게 따라 하기라도 해야지
점점 음식 실력이 늘어가는거겠죠?ㅎ
data-language="ko"
<준비물>
무 500g
닭발 10개
대파 2토막
대파 뿌리 2개
양파 반개
통마늘 10개
생강 반 큰술
생닭
국간장 2큰술
양조간장 1큰술
어간장 1큰술
대파 2토막
당면
<양념장 재료>
국간장 2큰술
어간장 크게 1큰술
다진 마늘 반 큰술
다진 생각 1/3큰술
찹쌀 풀 크게 2 큰술
고춧가루 5큰술
매실액 1큰술
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1단계
우리는 먼저 육수를 만들어줄거에요.
무 500g은 그냥 큰 무 반 정도라고
생각하시면 쉽답니다.
그리고 여기서 독특한 재료 중에 하나는
바로 닭발 10개입니다.
닭발이 육수로 쓰일때
엄청 맛있는 육수가 탄생하는거
다들 알고 계실까요?ㅎㅎ
잘 손질 된 닭발과, 대파, 대파 뿌리,
양파와 물을 넣고 센불에 끓여주세요.
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거기에 추가로
비린내를 잡아줄 통마늘 10개와
생강 반 큰술도 함께 넣고
보글보글 센불에서 끓여주세요.
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2단계
이제는 보통 뽀얀 국물로
드시는 분들도 계시지만,
닭곰탕에 양념장을 넣어서 드시는 분들도
꽤 많으신데요!
그래서 양념장 만드는법도
함께 공유드릴게요 :)
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3단계
그렇게 양념장까지 만들고 나면
아마 육수가 바글바글 끓고 있을거에요.
그때 닭 한마리를 통째로 넣고
중불로 줄인 뒤에
뚜껑은 살짝 열어두세요.
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4단계
닭 한마리는 5분 뒤에
다시 꺼내서 이제 잘게 찢어주실거에요.
닭에 살을 발라서 다시 육수로
넣을것이기 때문에
먹기 좋은 크기로 살을 발라주시면 된답니다.
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5단계
육수 안에는 맨 처음 넣었었던
무, 양파, 대파, 대파뿌리, 닭발 등등
다양한 육수 재료들을 이제 꺼내주세요.
그 다음에는 잘게 찢어놓은
닭고기들을 육수에 다시 넣어주세요.
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6단계
그 다음은 간을 맞춰주는 단계입니다.
국간장 2큰술
양조간장 1큰술
어간장 1큰술을 넣고
잘 섞어주며, 떠오르는 거품들은 걷어주세요.
그러나, 여기서 간이 맞지 않는다고
간장을 계속 넣으면 국물이 까매지니까
싱겁다면 소금을 넣어 추가 간을 맞춰 주세요!
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마지막으로
적당량의 당면까지 넣어주면
닭콤탕 만드는법 엄청 쉽쥬?
김수미 선생님이 알려주시는
닭곰탕 황금레시피
위에 준비물도 따로 적어두었으니
마트에서 재료들 장 보시고
추운 겨울날 한번 만들어 드셔보세요 :-)
누구나 쉽게 따라할 수 있고
맛도 좋아서
이미 김수미 닭곰탕 황금레시피를
따라하시는 분들도 너무나 많다는것!
그럼 닭곰탕 만드는법 순서대로
정리해 두었으니 꼭 따라해보시길 바랄게요~
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