7분전

추운 겨울날에는

뭐니뭐니 해도 뜨끈한 국물 요리가 제격!

그래서 오늘은 간편하면서도

만들기 쉽고,

자주 해먹을 수 있는

고추장찌개 황금레시피 정리해보았습니다.

수미네 반찬에서 나왔던

고추장찌개 레시피 입니다.

수미네 반찬에는 맛있는 음식들의

레시피를 정리해 주어서 참 좋은데요.

그럼 차근차근 어떻게 만드는지

한번 살펴 보도록 하겠습니다.

<수미네 반찬 고추장찌개 레시피>

준비물

국물용 멸치 10마리
다시마 2장
돼지고기 300g
고추장 3큰술
감자 1개
두부 반 모
양파 1/3
홍고추 1개
청양고추 1개
후춧가루 4번
다진 마늘 1큰술

뚝배기에 멸치 10마리

다시마 2장과 돼지고기를 넣고

물을 넣기 전에 먼저 가볍게 볶아주세요.

너무 많이 볶지는 마시고,

적당히 볶아주셔야 해요.

왜냐면 물을 넣고 끓일거니깐요!!

그 다음, 물과 고추장을 넣어주세요.

고추장찌개인 만큼

고추장은 듬뿍 넣어주시면 됩니다.

밥 한공기 뚝딱 레시피죠...ㅋ_ㅋ

국물이 끓는 동안에

재료 손질을 해주실건데요.

감자와 두부, 양파, 홍고추,

청양고추까지~

재료들은 간단하게 씻고,

잘라주면 재료 손질 끝!

호추와 다진 마늘도 넣어주면,

찌개가 끓기 시작할건데요.

올라오는 거품들은 제거해주면서

바글바글 끓여 주시면 됩니다.

바글바글 어느정도 끓었다 싶으면,

이제 썰어두었던 감자와 양파,

고추를 넣고 한번 더 끓여주세요.

고추장찌개는 많이 끓이면 끓일수록

국물이 진하고 맛이 있더라고요.

마지막엔 두부와 대파를 넣어주면,

고추장찌개 완성!

완전 간단하지요?~

집에서 쉽게 만들 수 있는 메뉴면서,

재료도 간단해서

자주 해 먹으면 좋을거 같습니다.

안녕하세요.

오늘은 밑반찬 중에 영웅급

진미채볶음 레시피를 정리해 보았습니다.

제가 가장 좋아하는 반찬이기도 하고,

한번 만들어 놓으면

맨날 꺼내 넣고 먹는 반찬 중에 하나네요ㅎ

어린 아이부터 어른들까지 좋아하는

진미채볶음 황금레시피 함께 보겠습니다.

수미네반찬 진미채볶음 레시피를

정리해 보았는데요.

진미채볶음 만드는 법은 워낙 다양하고,

여러 셰프들이 이미 레시피를 공개 해서

많이 따라해 보았는데,

수미네 반찬 레시피는 후기들이 참 좋더라고요.

<수미네반찬 진미채볶음 레시피>

준비물

진미채 250g
꿀 1.5 큰술
고운 고춧가루 3 작은술
고추장 1.5 큰술
참기름 1/2 큰술
통깨 1.5 큰술
생강즙 1 큰술

먼저 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라주고,

약한 불로 달군 후라팬에

기름 없이 진미채를 덖은 뒤에

불을 꺼줍니다.

이 단계는 진미채 특유의 비린내 제거를

위한 단계라고 합니다.

이제 양념장을 만들어줄 차례인데요.

꿀, 고춧가루, 고추장, 참기름,

통깨, 생강즙을 넣고 섞어주세요.

진미채볶음의 핵심은 바로 양념장~

양념장이 맛있어야지 계속 손이 가는 반찬이거든요.

다음은 덖은 진미채에 분무기를 이용하여

물을 촉촉하게 뿌려주세요.

이유는 진미채에 골고루 수분이 스며들어서

진미채 자체적으로 촉촉해질 수 있게 만드는 과정입니다.

마지막엔 만들어 놓은 양념장과

진미채를 섞어 무쳐주며,

분무기로 물을 좀 더 뿌려서

부드럽게 만들어주면 완성~

정말 간단하게 만들 수 있는 진미채볶음 입니다.

진미채볶은 황금레시피로

많은 분들이 인정하였다니

수미네반찬 레시피 따라해 보시길 바랄게요 :)

안녕하세요.

요리를 사랑하는 땡그리그리 입니다.

겨울을 맞이하여 많은 집들이

김장을 하고 있는데요.

그 중에 겨울에 담그면 더욱 맛있는

동치미 레시피를 준비해 보았습니다.

이제 정말 겨울인가봐요ㅠㅠ

너무 추운것~

동치미는 잘 담그어 두면

정말 시원한 국물은 물론 맛있는 무까지~

소면 조금 삶아가지고

동치미 국물에 적셔 먹는것도 환상이죠.

그럼 동치미 맛있게 담는법

수미네 반찬 레시피로 정리해 보았으니,

함께 보실게요!

<수미네 반찬 동치미 레시피>

준비물

무 25개
다진 마늘 6국자
다진 생강 2국자
청각 5줌
소금에 삭힌 고추 2줌
배 1개
대추 4줌
껍질 벗긴 밤 200g
홍고추 1줌
청양고추 1줌
홍갓 1단
신화당
소금 3국자
댓잎
누름돌

우선 무 25개를 하루동안 절여줍니다.

김치는 절여주는 단계가 가장 힘들다고

개인적으로 생각이 드는데요ㅠㅠ

배추, 무 이런거 모두... 진짜

근데 절이는 단계가 가장 중요합니다.

다진 마늘과 생강은

면포 주머니에 넣어서

동치미를 담가 줄 장독에 넣어줍니다.

깊은맛을 내기 위한 재료겠죠?ㅎ

추가로 장독에 청각 5줌과

소금에 삭힌 고추 2줌

그리고 하루동안 절여 주었던

무 25개를 넣어주세요.

여기까지는 평범한 레시피 단계라고 생각해요.

추가로 배, 대추, 밤, 홍고추,

청양고추, 홍갓까지 넣어주세요.

기호에 맞게 원하는 재료들은

추가로 더 넣으면 좋을것 같습니다.

그 다음, 재료들이 끝까지 잘 담길 정도의

물을 넣어주시면 됩니다.

여기까지가 끝이면 얼마나 좋을까요ㅠ.ㅠ

험난한 동치미 만드는 방법~

역시 맛잇는 음식은 쉽게 만드는 법이 없어요.

맑은 물을 넣어준 뒤에는

소금 3국자와

신**을 조금 넣어달라고 했는데요.

여기서 신**은 '신화당'으로 추정 됩니다.

조금 넣어주는거에요~

많이 넣어주시면 안됩니다!

그리고 마지막으로 댓잎을 넣어줍니다.

댓잎을 넣어주는 이유는

발효 속도가 느려서

신선한 맛을 오랫동안 맛 볼 수 있게 해준다고 해요.

그리고 누름돌까지 넣어주면 끝!

이제 맛있어지길 기다리기만 하면 되겠죠?ㅎ

이제 정말 겨울이 오는걸까요ㅠㅠ?

급격하게 추워진 날씨~

요즘 같은 날씨에는

뜨끈한 국물있는 요리가 좋을거 같은데요.

그래서 오늘은

수미네 반찬 육개장 레시피를

정리해 보았습니다.

제가 개인적으로

애정하는 메뉴랍니다♥

얼큰한 국물을 평소에 좋아하셨다면,

육개장은 더할나위 없이

좋은 메뉴가 될 수 있는데요.

한번 많은 양을 끓여놓고

몇일동안 중독처럼 먹기도 하는...ㅋㅋ

그럼 레시피 정리한거 함께 보실게요.

<수미네 반찬

육개장 레시피>

준비물

양지머리
고사리
박고지
토란대
홍고추 1개
청양고추 2개
양파 2개
대파 4대
느타리버섯
국간장
다진 마늘
참기름
고추기름
굵은 고춧가루

육개장에는 맛있는 고기가 들어가면

더욱 맛있는법!

양지머리 반근을 끓는 물에

푸욱 삶아주세요.

그렇다고 너무 오랜시간 삶으면

질겨질 수 있으니 주의!

고기 뿐 아니라 고사리에는

다양한 나물들이 들어가는데요.

저는 개인적으로 많이 들어가면

들어갈 수록 깊은 맛이 나서 그런가,

더욱 맛있어 지는거 같더라고요 :)

고사리, 박고지, 토란대를

뜨거운 물에 30분 정도

불린 뒤 물기를 꼭 짜주세요~

박고지와 토란대,

그리고 홍고추, 청양고추, 양파,

대파까지 해서 야채를 손질해주세요.

모든 요리는 재료 손질하는데

시간이 많이 걸리는거 같아요ㅠㅠ

거기에 불린 고시라와

박고지, 토란대, 느타리버섯을

국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고

무친 다음 30분 정도 재워주세요.

'국,마,참' 양념 기억하세요ㅋㅋ

아까 삶아 두었던 양지머리는

결대로 찢어주고

다진마늘, 국간장, 참기름, 후춧가루를

넣어서 따로 무쳐주세요.

이렇게만 먹어도 맛있을거 같네요ㅋ_ㅋ

양지머리 삶았던 육수에

고추기름 150ml를 넣어주는데요.

양지 머리를 삶았던 국물을

따로 버리지 않고

육개장 육수로 활용되는 모습이에요.

거기에 그동안 준비해온 재료들 중에

채소를 제외한 나머지를 모두 넣어주세요!

추가로 국간장과 굵은 고춧가루

다진 마늘을 넣고

1시간동안 끓여주시면 됩니다.

중간 중간 잘 저어주세요 :)

마지막으로 얼큰한 맛을 더해주는

고추들과 양파를 넣고

기호에 맞게 국간장+소금으로

간 조절을 해주시면 된답니다.

육개장은 끓이면 끓일수록 맛있는 음식이에요.

물론 점점 짜지긴 하겠지만...ㅋㅋㅋ

포스팅 하다 보니까 먹고 싶어지네요ㅠㅠ