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안녕하세요. 좋아하는 음식의
레시피를 소개하는 '땡 그리그리'입니다.
오늘은 수미네 반찬 콩자반 레시피를
소개해 드리려고 하는데요 :)
저도 집에서 직접 해보았는데,
어느 날은 콩이 너무 딱딱해져서 먹질 못했고,
어느날은 콩이 너무 푹 익어서 망했던 기억이 있습니다.
은근히 만들기 어렵다는 생각을
갖고 있는 밑반찬 중에 하나인 '콩자반'
김수미 선생님 레시피로
순서에 맞게 따라 만들어 볼게요!
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성장기 아이들부터 어른들까지
콩은 우리 몸에 좋은 영양분을 주는
음식 중에 하나입니다.
어렸을 때에는 그렇게 콩이 먹기 싫었는데,
세월이 흐르고 나니 어찌나 콩자반이 맛있던지...
어머니께서 해주셨던 콩자반은
참 맛있는데, 제가 직접 해보면 늘 망해요ㅜ_ㅜ
은근히 어렵고도 어려운 음식이기에,
오늘은 수미네 반찬에서 나왔었던
김수미 콩자반 만드는법을 정리해볼게요.
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<준비물>
검은콩
물, 간장
설탕 6 작은술
꿀
참기름
통깨
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1단계
가장 먼저 좋은 검은콩으로 요리를 해주는 것이 중요하고,
그다음은 깊은 냄비에 검은콩을 넣어주세요.
콩이 잠길 정도까지 물을 넣어준 뒤에,
넣은 물의 1/3 만큼 간장도 넣어주시면 됩니다 :)
콩자반은 좋은 재료와
몇 가지 양념들만 있으면 간단하게 만들 수 있지만,
은근히 어려운 요리 중에 하나인 것 같아요.
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2단계
냄비의 물이 끓으면
설탕 6 작은술을 넣어주세요.
콩자반은 콩을 싫어하는 아이들을 위해서라도
달달한 맛을 내어 요리를 해주는 것이 포인트지요.
특히, 이러한 달달한 맛은 콩의 고소함과 만나서
더 맛있는 효과를 불러일으키는 것 같습니다.
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3단계
센 불로 콩을 익히는 것이 아니고,
중간 불로 콩을 익혀주세요.
그리고 김수미 콩자반 레시피를 보면
설탕에 이어서 달달한 맛을 더해주고 싶으면
꿀도 넣는 장면을 보게 되었어요.
이때 꿀을 넣기 전에 미리 간 보시는 것 잊지 마세요.
딱 맛을 보았을 때 달달하다 싶을 때까지
꿀을 넣어주시는 게 포인트랍니다.
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4단계
그렇게 콩이 익었다 싶을 때쯤에는
참기름으로 콩을 코팅시켜 줄 거예요.
그럼 콩에 기름이 싹 둘러짐과 동시에
꿀 덕분에 달달한 맛과 참기름의
고소함까지 더해져 정말 맛있는 콩자반의 탄생입니다.
저도 엄마에게 김수미 레시피를 알려주고
따라서 만들어 먹어보았는데,
훨씬 달달하면서 맛있더라고요.
이게 콩자반 맛있게 만드는법인가 싶기도 하고...ㅎㅎ
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마지막
지저분해 보이지 않을 정도의
통깨를 적당히 뿌려주고,
불을 끈 뒤 잔열로 마무리해주면
추억의 반찬인 콩자반이 완성된답니다.
영양 만점 밑반찬 중에 하나이며
성장기 아이들에게도 너무 좋은 '콩자반'
그럼 지금까지 콩자반 맛있게 만드는법에 대해
알아보는 시간을 가졌습니다.
오늘 저녁 밑반찬으로 한번 만들어보시는 건 어떠실까요?ㅎ
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